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普洱生茶是使用云南大叶种茶树的叶经过杀青、捻揉、蒸压成型等工艺制作而成的，形状多为饼状、砖状等。普洱生茶茶性较凉，是后发酵茶。我国茶主要可以分为六大类。普洱生茶属于后发酵茶。原料属于晒青绿茶，普洱生茶是使用低杀青、干燥的晒青绿茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后压制成型。熟茶的制使用晒青绿茶为原料。